Savez-vous ce qu’est une ganache montée ? Tous les pâtissiers qui se respectent maîtrisent l’art de la ganache montée. Mais de quoi est-il question exactement ? Vous connaissez probablement la ganache classique, eh bien, la version montée est fouettée pour une texture plus aérienne. Plus ferme que de la chantilly, elle sert à garnir des choux, des verrines, des éclairs, des tartelettes ou se glissent entre deux biscuits. Préparez-en donc !
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Recettes et Saveurs
Ganache montée, savez-vous comment la réaliser ?
Nos bons plans pour trouver les meilleurs produits artisanaux
Ce n’est pas parce que c’est artisanal que c’est forcément excellent. La qualité dépend du savoir-faire, du talent, de l’ingéniosité de l’artisan qui confectionne le produit. L’objectif est donc de dénicher les coordonnées de l’artisan, dont le travail est réputé exceptionnel en tout point. On vous prévient, ce n’est pas une mince affaire. La démarche est longue, mais elle en vaut la peine. Voici un petit guide pour vous aider à trouver des produits artisanaux réalisés avec soin.
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Vive les glaces !
Comme la plupart d’entre nous, vous aimez certainement la glace, et peut-être même que vous en raffolez. Si vous prenez la peine de lire ces lignes, il y a fort à parier que vous attendez les beaux jours avec impatience pour vous en délecter. Mais vous pouvez faire mieux : en faire vous-même. Et il est grand temps de vous y mettre pour qu’une fois que la saison estivale arrive, vous puissiez vous en régaler autant que vous le souhaitez !
Comment cuisiner la viande de mouton ?
Pourquoi dit-on que la viande de mouton est spéciale ? C’est dans le sens où elle ne se prépare pas comme les autres viandes et son goût vous arrache la bouche. C’est d’un délice ! Mais bien sûr, si c’est la première fois que vous allez en cuisiner, il vaut mieux bien suivre les instructions car on l’a dit, elle est spéciale, et de ce fait, mérite davantage d’attention.
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Manger grec : testez le tzatziki
Est-ce que vous vous êtes déjà attablé dans un restaurant grec ? Si l’occasion ne s’est pas encore présentée, vous pouvez commencer par préparer des plats grecs chez vous. Avec la cuisine grecque, vous irez de surprise en surprise, vous trouverez que les saveurs sont nouvelles, les textures différentes de ce que vous avez déjà goûté. Pour premier essai, préparez du tzatziki, une recette très simple, agréable à préparer. Le tzatziki peut être dégusté frais en salade ou en accompagnement de pommes de terre à la braise, de grillades ou encore en apéritif sur du pain grillé ou des crackers.
Du pavé de cabillaud comme plat de Noël
Pour les fêtes de Noël, pourquoi ne pas préparer du pavé de cabillaud. Voici les ingrédients pour 4 personnes : 1 gros filet de cabillaud ou 2 moyens, 6 grosses pommes de terre, 4 tranches de lard salé ou fumé ou de colonnata et des paillettes de salade océane ou des algues si vous voulez.
Le foie gras pour Noël
Pour les fêtes de fin d’année, on cherche toujours des recettes plus sublimes que celles qu’on a réalisées l’année précédente parce qu’on veut faire plaisir à la famille, on veut aussi épater les amis. Et maintenant, c’est le moment de commencer à chercher ces fameuses recettes qui feront de vos fêtes une exception culinaire.
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Comment préparer des mocktails ?
Vous cherchez une autre alternative aux cocktails alcoolisés ? La solution, c’est les mocktails. Comme les cocktails, ce sont des boissons succulentes préparées à base de différents ingrédients comme les cocktails, à la différence qu’ils ne contiennent pas une goutte d’alcool. À l’heure actuelle, les mocktails sont très appréciés et très demandés dans les bars du fait de leurs saveurs originales. Mais vous pouvez également préparer ce genre de boisson vous-même chez vous, avec les ingrédients que vous préférez. Voici quelques recettes de mocktails que vous pouvez essayer chez vous.
Quelle sauce choisir pour votre poisson ?
Un bon plat de poisson se démarque de la saveur de sa sauce. Cependant, il n’est pas toujours facile de trouver la bonne sauce pour accompagner le plat. Afin de vous aider, voici quelques idées à utiliser selon le type de poisson et son mode de cuisson.
Partir à la découverte de Sarlat
Situé dans le sud-ouest de la France, Sarlat est une ville célèbre pour avoir un grand nombre de monuments historiques inscrits au patrimoine de l’UNESCO. Si vous désirez explorer cette ville pour la première fois, voici des informations à connaître sur la ville.